オリゴ糖効果とは
オリゴ糖にはいくつかの種類がありますが、甘味度の違いやそれぞれのはたらきがあります。
オリゴ糖の効果と特徴
オリゴ糖は甘味料として知られていますが、エネルギーは砂糖(グラニュー糖)の約半分しかなく、消化のときには吸収されにくいために血糖値の上昇を抑えるはたらきがあります。
体内にとりこまれたオリゴ糖はビフィズスの菌エサになり、大腸の善玉菌を増やしてくれます。このときオリゴ糖は腸内にすむ悪玉菌のエサにはならないという特性をもっています。
善玉菌を増やすオリゴ糖は毎日とり続けることにより、悪玉菌の増幅を防ぎ腸内環境を良い状態に保ちます。
オリゴ糖の取り扱いとして、熱にも強く飲み物や料理にも使えるので砂糖と同じように使用できます。
ビフィズス菌を増やすオリゴ糖の1日の摂取量は、5g~10gといわれています。
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オリゴ糖の種類
| ガラクトオリゴ糖 | 甘味度 2~2.5 | |
| ガラクトオリゴ糖は難消化性のオリゴ糖で乳糖液に麹カビをつかって生成します。 便通の改善やたんぱく質の消化吸収をたすけてビフィズス菌を増やすはたらきがあります。 |
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| イソマルオリゴ糖 | 甘味度 3~5.5 | |
| ハチミツや味噌、しょうゆに含まれて熱や酸に強いオリゴ糖です。 腸内のビフィズス菌を増やし虫歯になりにくい糖としても知られ食品の保存にも使われています。 |
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| フラクトオリゴ糖 | 甘味度 3~6 | |
| フラクトオリゴ糖は難消化性のオリゴ糖でハチミツや玉ねぎ、ゴボウ、バナナなどの食品に含まれています。 虫歯になりにくい糖でもあり、便秘の改善などでダイエットの甘味料としても使われています。 |
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| 糖乳果オリゴ糖 | 甘味度 5~7 | |
| 糖乳果オリゴ糖は難消化性のオリゴ糖で別名ラクトースと呼ばれています。牛乳のに含まれる乳糖とサトウキビに含まれるショ糖を原料に酵素を使って作られたものです。 | ||
| 大豆オリゴ糖 | 甘味度 7~7.5 | |
| 大豆オリゴ糖は難消化性のオリゴ糖で大豆を原料としてつくられており、ガラクトオリゴ糖の1種です。 少量でビフィズス菌を増やすはたらきがあり、便秘の改善が期待でき、ダイエットの甘味料としても使われています。 |
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*甘味度はグラニュー糖を10とする